飯店改菜單 撤家禽推魚類

飯店改菜單 撤家禽推魚類

禽流感的陰影下，不少市民都減少南投飯店了家禽肉類的食用，餐飲業也受到波及。走訪發現，不少飯店餐廳在緊急調整菜單，盡可能留住客人。

　　“我們最近都在密切關注有關禽流感的新聞報道。”宴春酒樓吳榮生告訴，雖然我市目前並未發現禽流感病患，但市民的擔憂不可避免，店內禽類消費明顯減少。為此，他們的菜單近期作出調整，禽類進貨也相應減少。剛好清明過後，鎮江進入吃魚的季節，目前菜品以魚類為主。

　　“我們下午剛剛就禽流感的問題召開了飯店全體大會。”另一位不願具名的餐飲界人士告訴，中央“八項規定”出來後，餐飲業今年已經進入寒冬，禁不起再來一次打擊。因此，聽說上海昨日關閉活禽市場後，他們就迅速應對。飯店原材料進貨將會嚴格檢查，無論是常用的白斬雞等冷菜，還是紅燒雞鴨等熱菜，能不用就盡量不用，即便要用之前的進貨，也必須多漂洗並加工到位。